A tölgyek, a mogyorók, a fenyőfélék, a hársak a legjobb gazdanövényei a szarvasgombának. A gyökérzónában terem, régebben disznóval kerestették, ma kiképzett kutyákkal járják az erdőt. A jogszabály szerint saját fogyasztásra bárki szedhet az állami erdőkben, de kereskedelmi célra csak engedéllyel gyűjthető. Nem véletlen a szigorúság, hiszen e kellemes ízű és illatú gasztronómiai különlegesség ára 50-80 ezer forint kilónként. Régóta értékelik. Egy 1540 körül íródott határozatban a Trencsén megyei bíró elrendeli a szarvasgombás bükkös őrzését.

Szombaton, a szekszárdi főiskola kollégiumában szarvasgombász fórumot rendeztek. Ezen az is elhangzott, hogy a természetes élőhelyek fogyatkoznak – a környezeti károk és a túl intenzív szedés miatt –, ezért kísérleti telepeket, ültetvényeket létesítenek. Szarvasgomba-termesztésben a Jászság vezet. Két jelentős gombaszakértő tudósról is megemlékeztek a tanácskozáson: Szemere Lászlóról és Hollós Lászlóról. Utóbbiról, aki Kecskeméten tanított, de Szekszárd szülötte volt és itt is van eltemetve, dr. Töttős Gábor főiskolai docens tartott előadást.

Forrás: TEOL